Il Blog di MoloModo21 - Pagina 2 di 6 - Notizie e novità da Genova e dalla Liguria

ITINERARI E LUOGHI by Berto 24 Gennaio 2024

Funicolare Zecca Righi – Sali su con noi!

Vuoi scoprire veramente l'anima di Genova? Allora devi assolutamente farti un giro sulla mitica Funicolare Zecca Righi. Questa funicolare ti fa capire più di mille spiegazioni cosa si intende per "Genova Verticale": sì perché Genova è una città di mare ma che…

by Caterina 16 Gennaio 2024

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Cavolfiori gratinati al curry

Questi cavolfiori gratinati sono facilissimi da preparare, e hanno una panatura con un ingrediente segreto: il curry agricolo di "Rosso di Zafferano". Questa azienda agricola si trova sulle alture di Genova, a Piano di Rosso, dove Daniel Fida ha i suoi campi…

by Caterina 2 Gennaio 2024

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Polpettone genovese di patate e fagiolini

Il polpettone genovese di patate e fagiolini è un piatto completo, che può essere servito in tavola tra gli antipasti (assieme ad altri sformati o con i ripieni) oppure come secondo di verdura. È una di quelle specialità tipiche genovesi, che oltre…

torta di bietole torta gee ricetta genovese

by Caterina 2 Gennaio 2024

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Torta di bietole

La torta di bietole fa parte della grande famiglia delle torte di verdure genovesi. È conosciuta anche come "torta de gee". Può essere confusa con la torta pasqualina (dato che una versione della torta pasqualina prevede come ripieno proprio le bietole) ma…

stoccafisso accomodato ricetta tipica genovese

by Caterina 29 Dicembre 2023

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Stoccafisso accomodato

Lo stoccafisso accomodato è uno stoccafisso in umido fatto alla genovese con patate, olive, pinoli e sapori. Lo stoccafisso è il merluzzo essiccato (mentre il baccalà il merluzzo sotto sale). Essendo essiccato, lo stoccafisso è un ingrediente che si conserva facilmente e…

by Caterina 27 Dicembre 2023

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Trippa in umido alla genovese

La trippa in umido è uno dei piatti più amati e più importanti della tradizione gastronomica di Genova tanto che questa ricetta la possiamo già trovare presente nel primo libro di cucina che raccolse in un volume i piatti tipici locali: la…

by Caterina 22 Dicembre 2023

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Buridda di seppie

La buridda di seppie è anche conosciuta come seppie con piselli e patate. Nella cucina genovese la parola “buridda” identifica più che altro un modo di cuocere ed infatti oltre alla buridda di seppie esiste anche la buridda di pesce, la buridda…

by Caterina 22 Dicembre 2023

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Mesciua – Minestra di legumi e cereali

La mesciua è la minestra tipica dello spezzino fatta con legumi e cereali (come fagioli, ceci e farro) bolliti separatamente, per rispettare i giusti tempi di cottura di ogni ingredienti, e poi conditi con olio e pepe: non servono altri sapori o…

ravioli al branzino con sugo di gamberi ricetta

by Caterina 20 Dicembre 2023

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Ravioli al branzino con sugo di gamberi

I ravioli di branzino con sugo di gamberi sono un piatto che stupisce sempre, perfetto dalla tavola della feste (primo di pasta consigliato per il menù di Natale o di Capodanno) al pranzo della domenica d'estate. Abbiamo scelto di condire i nostri…

by Caterina 19 Dicembre 2023

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Spaghetti al nero di seppia

Gli spaghetti al nero di seppia sono un primo piatto di mare tipico italiano, soprattutto della Sicilia e del Veneto. Di questa ricetta sono state create tantissime versioni, con gli ingredienti del condimento che cambiano di volta in volta in base al…

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