All Posts - Pagina 4 di 6 - Il Blog di MoloModo21

by Berto 4 Settembre 2023

Capponadda – L’insalata croccante ligure

La capponadda è un'insalata ligure il cui ingrediente principale è la galletta del marinaio, una tipica focaccetta secca che dona al piatto un'incredibile croccantezza. Nonostante il nome, questa ricetta tradizionale ligure non ha nessuna parentela con la caponata di melanzane. Al massimo…

ITINERARI E LUOGHI by Berto 22 Agosto 2023

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Campopisano – Una piazzetta segreta nei vicoli di Genova

Campopisano è una piccola perla, una festa di colori, dal giallo e al rosso delle case a schiera che si affacciano sulla piazzetta fino all’azzurro del cielo che si apre inaspettatamente agli occhi del visitatore uscendo dal fitto reticolo dei vicoli genovesi.…

Trofie con le seppie e cipolle caramellate

by Berto 21 Agosto 2023

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Trofie con seppie e cipolla caramellata

Prova le trofie con seppie e cipolla caramellata e fatti sorprendere dalla fantasia gourmet di questa pasta tipica ligure. Da formato tradizionale della Liguria, condite unicamente con il pesto genovese, le trofie sono diventate negli ultimi anni una pasta amata dai cuochi…

by Berto 19 Agosto 2023

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Taglierini verdi con sugo di baccalà

I taglierini verdi con sugo di baccalà sono un primo piatto di pesce facile da preparare e che ti farà fare un figurone con i tuoi ospiti. Piatto gustoso e colorato, è a base di due ingredienti tipici liguri: le borragini e…

Pane alle olive taggiasche ricetta pane fatto con lievito madre

by Berto 17 Agosto 2023

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Pane alle olive taggiasche

Il pane alle olive è perfetto sia come pane di ogni giorno che come ottimo antipasto, per preparare delle bruschette ricche di gusto o da portare in tavola con salumi e formaggi. Dato che è una ricetta che prevede l'uso del lievito…

by Berto 16 Agosto 2023

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Corzetti con salsa di pinoli – Ricetta veloce

I corzetti con la salsa di pinoli sono un piatto tipico del Levante ligure. I corzetti sono conosciuti anche come croxetti per distinguerli dai corzetti della Val Polcevera. Quelli polceveraschi, a differenza di questi del Levante, sono fatti a forma di otto…

by Berto 2 Agosto 2023

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Trofie con salmone e zucchine

Abbiamo dato una svolta di gusto tutta ligure alla classica pasta salmone e zucchine. Come tipo di pasta abbiamo scelto le trofie fresche, che con la loro consistenza si sposano magnificamente con il croccante delle zucchine passate in padella, l'untuosità del salmone…

IL MONDO MODO21 by Caterina 31 Luglio 2023

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Le trofie al pesto di Cavour modo21 sono protagoniste su “La Cucina Italiana”

Cavour modo21 è stato scelto da La Cucina Italiana come uno degli indirizzi da non perdere a Genova, dove poter provare un piatto di trofie al pesto autentico! Secondo Olga Noel Winderling, che si è messa alla ricerca delle migliori trofie al pesto…

by Berto 14 Luglio 2023

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Coniglio alla ligure

Alla base dei piatti della cucina ligure si trovano ingredienti semplici ma pieni di sapore e il coniglio alla ligure non fa eccezione. Di necessità in virtù, la tradizione dell’allevamento del coniglio si è diffusa in Liguria perché richiedeva poche spese e poco spazio, in un…

ITINERARI E LUOGHI by Caterina 3 Luglio 2023

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Palazzo Reale di Genova – Guida alla visita

Il Palazzo Reale di Genova è il palazzo patrizio più grande della città, un vasto complesso architettonico costruito nel XVII secolo: prima residenza di ricchi mercanti e nobili, poi reggia dei Savoia. Visitando il Palazzo Reale di Genova potrai vivere le atmosfere di…

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